La ferme de Suzy
Respect de la nature, des animaux et du terroir percheron
La ferme de Suzy, c'est une exploitation de polyculture-élevage. De jolies Blondes d'Aquitaine y patûrent de grandes prairies et mangent des céréales produites directement sur la ferme. Le surplus de céréales est vendu à l'extérieur, tandis que des vergers de pommiers traditionnels permettent de produire un savoureux jus de pommes.
Les produits que toute la famille va adorer
Pour chaque produit, les mêmes mots d'ordre : respecter le goût, bien traiter les animaux, sauvegarder la nature et fabriquer des produits qui préserveront la santé des personnes qui les consommeront.
Les petites Tartines de Suzy
100g : 4 € / 200g : 6 €
Ces terrines produites exclusivement à partir de viande de boeuf élevé en plein air sur la ferme, sont fabriquées sans colorant, sans conservateurs (autres que du sel), sans arôme artificiel. Idéales pour l'apéritif, ces terrines sont des petits morceaux de bonheur à partager !
Les terrines disponibles :
- Figues et sel de guérande
- Tomates séchées et herbes de Provence
- Moutarde et cornichons
- Piment d'Espelette
- Morilles (5 € les 100g)
Le doux Jus de pommes de Suzy
3,80 € la bouteille / 22€ les 6 bouteilles
La ferme dispose de deux vergers de pommiers certifiés bio, appartenant aux plus vieilles variétés traditionnelles.
A mon installation en tant qu’agricultrice, j’ai fait le choix d’exploiter ces vergers comme le faisait mon grand-père : cueillette à la main des pommes à couteau, conservation des vieux pommiers même s’ils produisent moins, car ils produisent mieux… Et surtout : jamais de traitement. Mes pommes ont ainsi mûri tranquillement au soleil de Normandie, sans aucun épandage de pesticides. J’ai retenu les meilleures d’entre elles pour mon jus, en excluant toutes celles qui, trop amères, en auraient altéré le goût.
Elles ont ensuite été pressées et mises en bouteilles par un collectif certifié bio, en mesure de garantir que le pressage et le conditionnement sont réalisés de manière responsable.
Le résultat ?
Un jus de pommes exceptionnel.
Le Saucisson vachement bon !
40 € le kilo
Ce saucisson est fabriqué exclusivement à partir de la viande de boeuf élevé en plein air sur la ferme, sans porc, sans colorant. Très maigre, il se déguste à l'apéritif, avec une salade ou en sashimi. Un délice à toute heure de la journée !
Le Chorizo de caractère
40 € le kilo
Comme son ami saucisson, ce chorizo est fabriqué exclusivement à partir de la viande de boeuf élevé en plein air sur la ferme. Il possède néanmoins un peu plus de caractère, grâce au piment d'espelette, qui sans le rendre explosif, lui donne ce petit piquant qu'on aime tant !
La Bolognaise belle au naturel
10 € les 600g
Toute en rondeurs, cette bolognaise riche de notre bonne viande de boeuf est fabriquée de façon toute naturelle : des tomates, des herbes de Provence, un peu d'oignons, du sel... et le tour est joué !
Nos prochains rendez-vous
Qui est Suzy ?
Suzy
Suzy, c'est le surnom d'Anne-Cécile, 29 ans, lorsqu'elle n'était encore qu'étudiante en école de commerce puis à Sciences Po. Surnom mignon, que, peut-être par nostalgie, elle n'a pas voulu abandonner.
Mais Suzy, c'est surtout un principe : faire de la ferme familiale qu'elle a reprise en 2013 un lieu ouvert, s'engageant en faveur du terroir percheron et d'un grand respect des hommes, des animaux et de la nature.
Les engagements de Suzy
1. Une origine percheronne
Mes animaux sont nés et ont été élevés chez moi, au sein du parc naturel du Perche, réputé pour ses prairies qui garantissent la préservation de la biodiversité et participent à la rétention des gaz à effet de serre.
2. Des animaux respectés
Mes Blondes ont de l’espace : elles pâturent en plein air à la belle saison et sont abritées sous bâtiment l’hiver mais sans avoir à se marcher sur les pieds ! Mes veaux grandissent et se nourrissent auprès de leur mère, pendant 8 mois en moyenne.
3. Des animaux bien nourris
L’herbe constitue l’essentiel de leur alimentation. L’hiver et juste avant leur commercialisation leur menu se diversifie : grains de céréales, trèfle, foin... le tout exclusivement produit sur la ferme !
4. Une viande d’excellence
La race Blonde d’Aquitaine est réputée pour sa faible teneur en graisses et sa tendreté. Ces qualités sont accrues par le mode de finition que je pratique, qui est lent est progressif.
5. Un usage raisonné des antibiotiques
Je n’utilise les antibiotiques que lorsque la vie de mes animaux en dépend. Je note sur un cahier sanitaire l’ensemble de mes interventions et ne commercialise mes bovins qu'au minimum un an après le dernier traitement antibiotique reçu.
6. Une ferme ouverte
Vous passez dans le Perche ? N’hésitez pas à vous arrêter dans mon exploitation : je vous présenterai mes modes d’élevage et mes animaux. Il suffit pour cela de m’appeler un peu avant votre passage, je me ferai une joie de vous accueillir !
Echangeons !
Vous voulez en savoir plus sur la ferme, la visiter, commander des produits ? Faites-moi part de votre message via le formulaire ci-dessous, ou en me contactant directement :
Anne-Cécile Suzanne, La Gaulardière, 61400 Mauves-sur-Huisne, France
06 48 68 03 75
